Escargots en fricassée de crème d’ail,croustillant feuilleté purée de persil   19E

Terrine de canard traitée par nos soins et  sa compote d’oignons à la  cannelle et   badiane  15E

Gnocchi de pommes de terre aux artichauts  16E

Salade de poulpe mariné au jus de citron, mesclum d’endives  19^E

Carpaccio de bœuf charolais aux truffes* et Grana Padano  19^E

Saumon cru mariné à l’huile d’olives, ricotta et câpres   15E

Tagliatelles aux aubergines, tuile de parmesan, dés de foie gras poèlés   18E

 Risotto Arborio à la crème de Truffes* 18^E

♣♣♣

Gambas poèleés flambées au Cognac  22E

Suggestion du Marché  20E

Marée du jour alla Gabrielle d’Annunzio  22E

Poulet de Bresse à la crème velouté  22E

 Poulet de Bresse rôti aux lamelles de truffes*    26E

Contrefilet de bœuf charolais, aggiornamento gustatif      20E

Filet de bœuf charolais aux truffes*  28E

Tournedos charolais au foie gras, sauce au Madère façon Rossini  29E

*Truffes noires Tuber Aestivum d’Italie

Supplément truffes 4 lamelles 4.00€

Menu du Terroir Logis de France 28€

Sauf samedi, dimanche et jours fériés

Terrine de canard traitée par nos soins et sa compote d’oignons à la cannelle et badiane

Ou

Saumon cru mariné à l’huile d’olive, ricotta et câpres

Ou

Gnocchis de pommes de terre aux artichauts

♣♣♣

Contrefilet de bœuf charolais ,aggiornamento gustatif

Ou

Suggestion du marché

♣♣♣ 

Fromages en chariot ou fromage blanc

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Carte des desserts

A Commander en début de repas

Supplément truffes 4 lamelles 4.00€

Menu du Moulin 36 €

Risotto Arborio à la crème de truffes Tuber Aestivum d’Italie

Ou

Escargots en fricassée de crème d’ail, croustillant feuilleté,

purée de persil

Ou

Terrine de canard traitée par nos soins et sa compote d’oignons

à la cannelle et badiane

Ou

Saumon cru mariné à l’huile d’olives de fines herbes, ricotta et câpres

♣♣♣

Poulet de Bresse à la crème velouté

Ou

Suggestion du marché

Ou

Contrefilet  de bœuf charolais,  aggiornamento gustatif

Ou

Marée du jour alla Gabriele d’Annunzio

♣♣♣ 

Fromages en chariot ou fromage blanc

♣♣♣

Carte des desserts

A commander en début de repas

Supplément truffes 4 lamelles 4.00€

Menu prestige 44€

Gnocchis de pommes de terre aux artichauts

Ou

Tagliatelles aux aubergines, dés de foie gras poèlés en coquille de parmesan

Ou

Foie gras de canard truffé* pressé en terrine et sa compote de

pommes au Marsala

Ou

Salade de poulpe mariné au jus de citron, mesclum d’endives

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Poèlée de gambas flambées au Cognac

Ou

Filet de bœuf charolais aux truffes*

                        Ou                        

Suggestion du Marché

♣♣♣

Fromages en chariot ou fromage blanc

♣♣♣ 

Carte des desserts

A commander en début de repas

*Truffes noires Tuber Aestivum d’Italie

Supplément truffes 4 lamelles 4.00E

Menu découverte de la truffe noire* 52€

Carpaccio de bœuf charolais aux truffes et Grana padano

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Risotto Arborio à la crème de truffes

♣♣♣ 

Poulet de Bresse rôti aux lamelles de truffes

♣♣♣ 

Fromages en chariot ou fromage blanc

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Carte des desserts

Supplément truffes 4 lamelles 4.00€

*Truffes noires Tuber Aestivum d’Italie

Carte des desserts

( à commander en début de repas)

Zuppetta de fraises et rhubarbe au vin rouge servie dans son iceberg, glace vanille 10€

Ananas frais en bellavista, brochette de tomates vertes 10€

Parfait glacé au Moka 10€

Duo de crèmes brulées, l’une à la vanille, l’autre à l’orange 10€

Assortiment de glaces ou sorbets 10€

Crumble aux pommes, glace cannelle, caramel salé 10€

Soufflé chaud au chocolat de Tanzanie, salade d’oranges 10€

Crèpe farcie à la glace vanille, flambée au Centerba 10€

Soufflé glacé au Lemoncello 10€

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges 10€

A propos de Gabriele d’Annunzio

Gabriele d’Annunzio ( 1863-1938), grand écrivain et romancier des Abruzzes, région d’Italie d’où sont originaires les propriétaires, est né à Pescara au bord de la mer Adriatique, et était grand amateur de poissons. Le chef a voulu lui rendre hommage avec la recette de la marée du jour, recette à base de poissons, d’huile d’olives et de tomates, produits de base de la cuisine des Abruzzes.

Nos fournisseurs

Viande de bœuf origine France, race Charolais

Poulets de Bresse AOC Uniquement

Fruits et légumes ; Mr Petit, maraîcher à Branges

Poisson frais toute l’année